【名词&注释】
分子结构(molecular structure)、临床试验(clinical trial)、保健食品(health food)、间隔时间(interval time)、海产品(seafood)、主要原因(main cause)、合理安排(reasonable arrangement)、地区性(regionality)、淀粉类食品(staple food)、葡萄球菌食物中毒(staphylococcal food poisoning)
[多选题]关于幼儿合理安排(reasonable arrangement)进餐，说法正确的是( )。
A. 1～2岁进餐4～5次
B. 2～3岁进餐4～5次
C. 每餐间隔时间3-3.5h
D. 早、中、晚三餐
E. 午点和晚点两次点心
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举一反三：
[单选题]有关保健食品功能科学验证手段错误的是（ ）。
A. 人体试食试验
B. 动物试验+人体试食试验
C. 动物试验+人体临床试验
D. 毒理学评价
[单选题]鲜蛋的化学性污染物主要是（ ）。
A. 农药
B. 激素
C. 汞
D. 抗生素
[多选题]生食或半生食的鱼类在加工前应经过冷冻处理以杀灭可能存在的寄生虫，符合冷冻条件的是( )。
A. -20度7天
B. -35度7天
C. -20度15小时
D. -35度15小时
[单选题]真菌毒素的特点是( )
A. 分子结构复杂
B. 对热稳定，一般的加热温度不被破坏
C. 引起的中毒无季节性、地区性(regionality)
D. 反复接触，机体可产生抗体
E. 抗生素治疗有效
[单选题]对葡萄球菌食物中毒(staphylococcal food poisoning)的特点，表述不正确的是（ ）。
A. 全年发生，多见夏秋两季
B. 中毒的主要原因使被污染的食品在高温下存放时间过长引起
C. 主要食品为海产品及其制品，蛋及蛋制品
D. 一般1—2天会痊愈，死亡率低
[单选题]含抗胰蛋白酶因子的是（ ）。
A. 大豆
B. 大米
C. 菠菜
D. 小麦
[单选题]高原缺氧环境下的营养原则不包括（ ）。
A. 高碳水化合物
B. 低脂肪
C. 适量蛋白质
D. 大量饮水
[多选题]选购放心肉,正确的做法是?( )
A. 看是否有动物检疫合格证明
B. 胴体上是否有红色或蓝色滚花印章
C. 禽类和牛羊肉类是否有塑封标志和动物检疫合格证明
D. 购买熟肉制品，要仔细查看标签
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