【名词&注释】
胆固醇(cholesterol)、保质期(shelf life)、多不饱和脂肪酸(polyunsaturated fatty acids)、母乳喂养(breast feeding)、单不饱和脂肪酸(monounsaturated fatty acid)、肌无力(myasthenia)、植物性(botanical)、保险箱(safe)、适宜摄入量(adequate intake)、微波炉加热(microwave heating)
[多选题]如何避免儿童饮食中的生物性污染( )
A. 不食用不新鲜的食物
B. 尽量不吃剩饭剩菜，冰箱里放置过夜的食物如要吃一定要充分加热。
C. 因微波炉加热(microwave heating)的不均匀，慎用微波炉给儿童制作食品
D. 一些细菌在低温下可以繁殖，所以冰箱不是保险箱(safe)，存放食品有一定的期限，不吃过了保质期的食物。
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举一反三：
[单选题]目前公认的缺锌的症状是（ ）。
A. 枕秃、漏斗胸、X 型或O型腿
B. 骨痛、肌无力和骨压痛
C. 异食僻和食欲缺乏
D. “鸭步”步态
[单选题]一般所说的营养调查工作，其内容通常不包括__________。
A. 膳食调查
B. 人体测量
C. 实验室检查
D. 风险评价
[单选题]关于胃排空顺序正确的说法是（ ）。
A. 稀、流体>稠、固体；颗粒小>大块食物
B. 糖>脂肪>蛋白质食物
C. 脂肪>蛋白质>糖食物
D. 固体>稠、流体；颗粒小>大块
[单选题]婴儿配方奶粉主要有（ ）。
A. 起始婴儿配方奶粉和后继婴儿配方奶粉
B. 起始婴儿配方奶粉和较大婴儿配方奶粉
C. 起始婴儿配方奶粉、后继配方奶粉和医学配方奶粉
D. 起始婴儿配方奶粉、较大婴儿配方奶粉和植物性(botanical)食物奶粉
[多选题]中国营养学会提出成人脂肪适宜摄入量(adequate intake)，以下正确的是()
A. 饱和脂肪酸(SF)占总能量的百分比是
B. 单不饱和脂肪酸(MUFA.)占总能量的10%
C. 多不饱和脂肪酸(PUFA.)占总能量的10%
D. 胆固醇
[单选题]母乳能量值较低，所以能减少婴儿的肥胖是母乳喂养的优点之一。一般每100mL母乳所含能量__________kcal左右。
A. 45
B. 50
C. 55
D. 70
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