【名词&注释】
壳聚糖(chitosan)、预防措施(preventive measures)、胆固醇(cholesterol)、透明质酸(hyaluronic acid)、基本要素。、四季豆中毒
[单选题]下列说法中不正确的是( )。
A. 长期多食鸡蛋会导致胆固醇偏高
B. 空腹不宜饮茶
C. 死鳝鱼、死甲鱼、死螃蟹只要做熟了还是能吃的
D. 关节炎患者不宜吃海鲜时喝啤酒
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举一反三：
[单选题]增加脑和肝组织的SOD酶活力的糖是（ ）。
A. 海参多糖
B. 壳聚糖
C. 透明质酸
D. 银耳多糖
[单选题]大肠主要吸收（ ）。
A. 蛋白质
B. 脂肪
C. 水和盐类
D. 碳水化合物
[单选题]预防四季豆中毒的措施为（ ）。
A. 烹调前用水浸泡并洗净
B. 烹调时要烧熟煮透
C. 熟食要冷藏
D. 烹调时加醋
[单选题]以下哪项不属于( )教学法的基本要素。
A. 学员
B. 知识
C. 知识的载体
D. 家长
[单选题]使用记账法调查家庭膳食摄入情况时（）。
A. 要求伙食账目完善、数据可靠
B. 要求提供每次购物的发票
C. 伙食账目不需要完整
D. 伙食账目不需要连续
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