【名词&注释】
苯丙氨酸(phenylalanine)、国家标准、行业标准(industry standard)、生理功能(physiological function)、组成部分(part)、食品保藏(food preservation)、国内生产、机体免疫力(body immunity)、参考答案、苯丙酮尿症患儿
[单选题]以下不是锌的生理功能的是（ ）。
A. 许多酶的组成部分
B. 提高机体免疫力(body immunity)
C. 促进生物氧化
D. 促进维生素A的代谢
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举一反三：
[多选题]下列可做营养强化剂的有（ ）。
A. 赖氨酸
B. 维生素B1
C. 茶多酚
D. 铁
E. 脂肪酸
[单选题]下列哪种食物含钙最丰富( )
A. 米饭
B. 梨
C. 青菜
D. 牛奶
[多选题]给婴儿添加离乳食品的原则是( )。
A. 与婴儿月龄相适应
B. 从一种到多种
C. 从稀逐渐变稠
D. 细小变粗大和少量变多量
[单选题]绿茶属于（ ）。
A. 发酵茶
B. 不发酵茶
C. 半发酵茶
D. 黑茶
[多选题]最适宜苯丙酮尿症患儿食用的食物为
A. 牛奶
B. 豆浆
C. 奶粉
D. 甜炼乳
E. 无苯丙氨酸奶粉
[单选题]某食物中蛋白质INQ值等于1，则（ ）
A. 表示该食物蛋白质的供给量高于能量供给量
B. 表示该食物蛋白质的供给量低于能量供给量
C. 表示该食物蛋白质的供给量高于机体所需
D. 表示该食物蛋白质的供给量等于能量供给量
[单选题]咸味和（ ）可互相抵消。
A. 酸味
B. 甜味
C. 辣味
D. 苦味
[单选题]国内生产并在国内销售的预包装食品应标示企业执行的国家标准、行业标准，（ ）和经备案的企业标准的代号和顺序．
A. 地方标准
B. 地区标准
C. 轻工标准
D. 职业标准
[单选题]腌渍保藏的原理是（ ）。
A. 降低食品的水分活性
B. 不破坏营养素
C. 不改变渗透压
D. 杀菌
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