1. [单选题]下列测定项目中，( )必须在现场测定(field measurement)。
A. 余氯
B. 总硬度
C. 氯化物
D. 硝酸盐氮
2. [单选题]取食品消化液(digestive juice)1滴于点滴板上，加( )，生成血红色，示有Fe3+存在。
A. K4Fe(CN)6溶液
B. 饱和NH4SCN
C. AgNO3溶液
D. K3Fe(CN)6溶液
3. [单选题]由整批食物的各个部分采取的少量样品称为( )
A. 样品
B. 检样
C. 原始样品
D. 平均样品
4. [单选题]下列有四种pH的肉，哪个属于新鲜肉( )。
A. 6.0
B. 7.0
C. 8.0
D. 9.0
5. [单选题]磷酸盐定性分析中联苯胺溶液是6mol/L( )中的饱和溶液(saturated solution)。
A. 盐酸
B. 硝酸
C. 乙酸
D. 甲酸
6. [单选题]在取水样时应将采样器的水嘴污物除掉，然后开放( ) 再进行采取。
A. 10分钟
B. 2-5分钟
C. 5-8分钟
D. 2-3分钟
7. [单选题]显微镜的构造有机械和光学部分，机械部分不包括下面的( )。
A. 聚光器
B. 镜座
C. 镜臂
D. 载物台
8. [单选题]已知标准溶液准确浓度的溶液要求准确到小数点(decimal point)后第( ) 位。
A. 1位
B. 2位
C. 3位
D. 4位
9. [单选题]用酸度计测定溶液的pH值时，甘汞电极的( )。
A. 电极电位不随溶液pH值变化
B. 通过的电极电流始终相同
C. 电极电位随溶液pH值变化
D. 电极电位始终在变
10. [单选题]反洗时间约为( )。
A. 10-15分钟
B. 10-20分钟
C. 5-20分钟
D. 20-25分钟
