【名词&注释】
预防措施(preventive measures)、肺结核(pulmonary tuberculosis)、有机酸(organic acid)、生理功能(physiological function)、蔬菜水果(vegetables and fruits)、甲状腺素(thyroxine)、操作规程(operating rules)、动植物(animals and plants)、食用方法(edible way)、参考答案
[判断题]维生素B6广泛存在于动植物(animals and plants)食品中，单纯的维生素B6缺乏症较罕见。（ ）
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举一反三：
[单选题]高能量膳食最不适合哪一种疾病( )。
A. 支气管哮喘
B. 肺部感染
C. 睡眠呼吸暂停综合征
D. 肺结核
[单选题]科学选购水果蔬菜，以下做法正确的是( )
A. 选购时令盛产的水果蔬菜
B. 选购反季水果蔬菜
C. 整年选购一种特定的水果蔬菜
[单选题]食用鲜豆浆，以下哪种食用方法(edible way)最安全( )
A. 鲜豆浆压榨后即可食用
B. 鲜豆浆压榨经过滤后即可食用
C. 加入一定量的开水后便可食用
D. 必须将鲜豆浆彻底煮沸并持续5分钟后再食用，最安全
[单选题]有利于非血红素铁吸收的是（ ）。
A. 维生素C
B. 钙
C. 草酸
D. 膳食纤维
[多选题]提高口腔修复质量，避免或减少医患纠纷的特有措施是（ ）
A. 耐心细致，解释清楚
B. 严格的口腔检查及适当的全身检查
C. 认真制订治疗方案，做到知情同意
D. 全面认真地问诊，充分了解患者的需求
E. 严格操作规程(operating rules)，确保治疗质量
[单选题]当无法获得人群EAR时用（ ）代替RNI。
A. DRIs
B. UL
C. AI
D. EAR
[单选题]预防四季豆中毒的措施为（ ）。
A. 烹调前用水浸泡并洗净
B. 烹调时要烧熟煮透
C. 熟食要冷藏
D. 烹调时加醋
[单选题]钾的生理功能有（ ）。
A. 维持细胞内正常渗透压
B. 构成细胞膜
C. 参与脂肪吸收
D. 参加甲状腺素合成
[单选题]多食蔬菜水果可以降低罹患某些癌症的危险，增加摄人（ ）可以降低食管癌、胃癌和直肠癌等消化道肿癌的发病危险。
A. 多酚化合物
B. 番茄红素
C. 胡萝卜素
D. 萜类化合物
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