【导读】
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1. [多选题]用以评价蛋白质功效比值的参考蛋白质是()
A. 清蛋白 B. 酪蛋白 C. 乳白蛋白 D. 大豆蛋白
2. [多选题]以下属于微量元素的是()。
A. 钾 B. 锌 C. 钙 D. 氯
3. [单选题]评价食品卫生(food hygiene)质量的细菌污染指标最常用的是__________。
A. 菌落总数和致病菌 B. 菌落总数和大肠菌群 C. 致病菌和大肠菌群 D. 腐败菌和大肠菌群
