【名词&注释】
硫化氢(hydrogen sulfide)、食物中毒(food poisoning)、葡萄糖氧化酶(glucose oxidase)、分析天平(analytical balance)、烷基苯磺酸盐(alkylbenzene sulfonate)、脂肪酸衍生物(fatty acid derivative)、烷基苯磺酸钠(sodium alkylbenzene sulfonate)、氰化钾(potassium cyanide)、时间长(a long time)、生产日期(manufacture date)
[多选题]纳氏试剂比色法测定环境空气中的氨，操作简单,但它的缺点有
A. 呈色不十分稳定
B. 显色时间长(a long time)
C. 空白值高
D. 易受醛类和硫化物的干扰
E. 试剂不易保存
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举一反三：
[单选题]中性洗涤剂法测定膳食纤维时，其酶解步骤中使用的是
A. 蛋白酶
B. 淀粉酶
C. 碱性磷酸酶
D. 脂肪酶
E. 葡萄糖氧化酶
[多选题]下列说法正确的是
A. 环氧酚醛涂料溶出试验的浸泡液为不含酚和氯的蒸馏水
B. 环氧酚醛涂料溶出试验的浸泡条件为水温95℃，60min
C. 环氧酚醛涂料溶出试验的浸泡条件为水温95℃，30min
D. 在碱性(pH9～10.5)条件下，酚与4-氨基安替吡啉经铁氰化钾(potassium cyanide)氧化，生成红色的安替吡啉染料，颜色深浅与酚的含量成正比
E. 环氧酚醛涂料溶出试验的浸泡液为65%乙醇
[单选题]在检测前，样品尽量少用预处理，目的是
A. 提高检测方法的灵敏度
B. 提高检测方法的精密度
C. 提高检测方法的灵敏度和精密度
D. 减少操作步骤，防止引入污染物和待测物损失
E. 防止待测物损失
[单选题]我国日常用的合成洗涤剂中主要是阴离子表面活性剂，其中应用最广泛的是
A. 合成脂肪酸衍生物
B. 烷基磺酸钠
C. 烷基硫酸酯
D. 烷基苯磺酸钠(sodium alkylbenzene sulfonate)
E. 烷基磷酸酯
[单选题]食品检验用样品量：一般散装样品量每份不少于
A. 0.25kg
B. 0.5kg
C. 0.1kg
D. 0.2kg
E. 1kg
[单选题]下列数字中有三位有效数字的是
A. 溶液的pH为4.3
B. 滴定管量取溶液的体积为5.40ml
C. 分析天平称量试样的质量为5.3200g
D. 移液管移取溶液25.00ml
E. 分析天平称量试样的质量为0.0123kg
[单选题]重量分析中，关于恒重的叙述哪种是正确的
A. 恒重前后两次重量相差不超过0.2mg即为恒重
B. 恒重前后两次重量相差不超过0.02mg即为恒重
C. 前后两次重量相差不超过0.02mg即为恒重
D. 前后两次重量相差不超过0.2mg即为恒重
E. 恒重前后两次重量相差不超过2mg即为恒重
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