【名词&注释】
四氯化碳(carbon tetrachloride)、质量检验(quality inspection)、二氯甲烷、三氯甲烷(chloroform)、苯甲酸钠(sodium benzoate)、半乳糖(galactose)、卫生标准(hygienic standard)、质量第一(quality first)、入射光(incident light)、水解植物蛋白(hydrolyzed vegetable protein)
[单选题]酱油中高含量氯丙醇的存在，说明该酱油中掺有
A. 盐
B. 水解植物蛋白(hydrolyzed vegetable protein)液
C. 焦色素
D. 甘油
E. 苯甲酸钠
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举一反三：
[单选题]离子交换水除去的水中物质是
A. 多种离子
B. 氟
C. 所有无机物
D. 有机物
E. 氨
[单选题]测定食品中的锌可以用双硫腙比色法，所用的提取溶剂是
A. 乙醚
B. 二氯甲烷
C. 三氯甲烷
D. 四氯化碳
E. 丙酮
[单选题]在以下各种糖中，不是还原性的糖是
A. 葡萄糖
B. 果糖
C. 半乳糖
D. 麦芽糖
E. 蔗糖
[单选题]我国允许使用和已经制订卫生标准(hygienic standard)的添加剂共有多少类
A. 八大类
B. 十二大类
C. 十大类
D. 九大类
E. 十一大类
[多选题]分光光度法的吸光度与以下哪些有关
A. 入射光(incident light)的波长
B. 液层的高度
C. 液层的厚度
D. 溶液的浓度
E. 电压
[单选题]产品质量检验机构对检验工作应坚持什么方针
A. 信誉第一的方针
B. 数量第一的方针
C. 质量第一(quality first)的方针
D. 荣誉第一的方针
E. 管理第一的方针
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