【名词&注释】
比色法(colorimetry)、技术秘密(technical secret)、技术开发(technology development)、氯化物(chloride)、荧光法(fluorescence method)、硝酸银滴定法(silver nitrate titration)、展开剂(developer)、明确规定(clearly stipulated)、食品卫生管理(management of food hygiene)、硝酸汞滴定(mercuric nitrate complexometry)
[单选题]欲测定某溶液中氯化物含量，要求精确到0.05mg/L，应选用
A. 硝酸银滴定法
B. 硝酸汞滴定(mercuric nitrate complexometry)法
C. 离子色谱法
D. 电位滴定法
E. 催化波极谱法
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举一反三：
[多选题]关于食品采样方法，描述正确的是
A. 种类和检验项目的要求而异
B. 5～1kg
C. 复核和备查三部分
D. 国家对测定某些项目的采样量有明确规定(clearly stipulated)，应按规定量采取
E. 采样工作可由食品卫生管理(management of food hygiene)或检验人员委托他人承担
[单选题]测定食物中硒的国标方法是
A. 原子吸收分光光度法
B. 比色法
C. 荧光分光光度法
D. 高效液相色谱法
E. 原子发射光谱法
[单选题]在检测工作公正性的措施中，不包括
A. 声明对所有检测提供相同质量的服务
B. 检测结果不受行政的、经济的和其他方面利益的干预
C. 为用户保守技术秘密
D. 检验人员不从事所检产品的技术开发工作
E. 检验资料长期保留
[单选题]在纸层析法中，选择展开剂(developer)的原则是使Rf值落在
A. 0.05 B. Rf值>0.05
C. Rf值<0.85
D. Rf值<1.0
E. 0.5
[单选题]关于碳水化合物的叙述中错误的是
A. 由碳、氢、氧三种元素组成
B. 是人体热能的主要物质
C. 可与蛋白质、脂肪结合
D. 多存在于植物性食物中
E. 可全部被机体消化吸收
[单选题]我国制定的六种毒物的生物限值，其中甲苯的生物监测指标是
A. 尿中三氯乙酸
B. 尿中马尿酸
C. 尿中甲基马尿酸
D. 尿中镉
E. 血中铅
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