【名词&注释】
碳酸钠(sodium carbonate)、氢氧化钠(sodium hydroxide)、苯甲酸(benzoic acid)、进出口(import and export)、食品质量(food quality)、环境条件(environmental condition)、知名度(popularity)、氢氧化钾(potassium hydroxide)、必备条件(essential condition)、不利因素。
[单选题]酸价指中和lg样品中的游离脂肪酸所消耗()的毫克数。
A. 碳酸钠
B. 氢氧化钾(potassium hydroxide)
C. 氢氧化钠
D. 碳酸钾
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举一反三：
[单选题]采用启闭门窗控制粮油水分时，注意环境条件的()对控制粮油水分所起到的效果和不利因素。
A. 变化
B. 湿度
C. 氧浓度
D. 温差
[单选题]GB/T20977规定，萨其马类的总糖指标要求不大于()。
A. 35.0%
B. 40.0%
C. 42.0%
D. 45.0%
[单选题]关于食品检验的主要作用，下列说法错误的是()。
A. 对食品生产和加工进行全面质量控制和管理
B. 提高生产企业产品的知名度(popularity)
C. 对进出口食品的质量进行把关
D. 为食品质量纠纷的解决提供技术依据
[单选题]食品生产加工企业必备条件(essential condition)现场核查表中包括()个部分，共42个核查项目。
A. 7
B. 6
C. 4
D. 5
[单选题]下列物质中不具有防腐功能的是()。
A. 苏丹红
B. 酒精
C. 苯甲酸
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