
【名词&注释】
抗氧化(antioxidation)、谷氨酰胺(glutamine)、微量元素(trace element)、苏氨酸(threonine)、寄生虫(parasite)、完整性(integrity)、色氨酸(tryptophan)、特殊作用(special function)、异亮氨酸(isoleucine)、河豚毒素(tetrodotoxin)
[单选题]下列哪种维生素不具有抗氧化功能( )。
A. 维生素E
B. 维生素A
C. 维生素C
D. 维生素D
E. 维生素B2
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举一反三:
[单选题]以下哪项不属于食品污染物范畴( )。
A. 微生物
B. 重金属
C. 寄生虫
D. 食品添加剂
E. 河豚毒素(tetrodotoxin)
[单选题]对肠黏膜有特殊作用(special function)的氨基酸是( )。
A. 色氨酸(tryptophan)
B. 亮氨酸
C. 异亮氨酸(isoleucine)
D. 苏氨酸
E. 谷氨酰胺
[单选题]以下微量元素属于人体必需微量元素的是( )。
A. 钼
B. 锡
C. 硅
D. 钒
E. 镍
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