【名词&注释】
营养物质(nutrient)、环境温度(ambient temperature)、代谢率(metabolic rate)、血脑屏障(blood-brain barrier)、后勤人员(logistic personnel)、肌纤维(muscle fiber)、调味品(condiment)、基础代谢(basal metabolism)、可利用(can use)、适用于(suitable for)
[单选题]属于贫铁食物的是( )。
A. 大豆
B. 干果
C. 牛奶
D. 蛋黄
E. 肝脏
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举一反三：
[单选题]关于人体基础代谢(basal metabolism)，以下说法错误的是
A. 同等体重瘦高者基础代谢(basal metabolism)高于矮胖者
B. 女性基础代谢(basal metabolism)一般高于男性
C. 儿童基础代谢(basal metabolism)高于成人
D. 甲状腺功能亢进病人基础代谢(basal metabolism)增高
E. 寒冷时基础代谢(basal metabolism)水平升高
[单选题]《医疗机构从业人员行为规范》适用于(suitable for)哪些人员？
A. 医疗机构的医生、护士、药剂、医技人员
B. 医疗机构的医护及后勤人员
C. 医疗机构的管理、财务、后勤等人员
D. 药学技术人员
E. 医疗机构内所有从业人员
[单选题]含维生素A丰富的食物有( )。
A. 动物内脏
B. 鱼
C. 瘦肉
D. 粮谷
E. 蔬菜
[单选题]医院营养厨房物资保管的分类方法是( )。
A. 谷类、豆类；荤食品类
B. 谷类、豆类；荤食品类；杂品、调味品(condiment)、油脂类及干货类
C. 谷类、豆类；荤食品类；杂品、调味品(condiment)、油脂类；干货类；蔬菜类；配方营养素类；日用品库内物品
D. 谷类、豆类；荤食品类；杂品、调味品(condiment)、油脂类
E. 谷类、豆类；荤食品类；杂品、调味品(condiment)、油脂类；干货类；蔬菜类；配方营养素类
[单选题]25配制尿毒症治疗膳食时，优先选用以下哪组食物
A. 大米、玉米粉
B. 猪肝、莴笋
C. 麦淀粉、青菜
D. 咸鸭蛋、土豆
E. 香肠、黄瓜
[单选题]预防放射损伤的效果最佳的是
A. 蔗糖
B. 糊精
C. 玉米淀粉
D. 葡萄糖
E. 果糖
[单选题]完全依赖糖酵解提供能量的细胞是( )。
A. 肌纤维
B. 红细胞
C. 白细胞
D. 脑细胞
E. 神经细胞
[单选题]成年人体内含钙总量占体重的
A. 4%～5%
B. 2%～3%
C. 1.5%～2.0%
D. 0.1%～0.5%
E. 0.5%～1.0%
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