过氧化值是表现油脂发生什么反应的指标

【名词&注释】

溶解性(solubility)、重氮化(diazotization)、吸湿性(hygroscopicity)、氯化钾(potassium chloride)、检出限(detection limit)、氯化镁(magnesium chloride)、冷水浴(cold bath)、硝酸钠(sodium nitrate)、贫血病(anemia virus)、三氧化铬(chromium trioxide)

[单选题]过氧化值是表现油脂发生什么反应的指标

A. 酸化
B. 氧化
C. 还原
D. 重氮化
E. 过氧化

查看答案&解析

举一反三：

[单选题]打开浓盐酸、浓硝酸、浓氨水等试剂瓶塞时，应在哪里进行

A. 冷水浴^{(cold bath)}
B. 走廊
C. 通风橱
D. 药品库
E. 窗口

[单选题]当水样的溶解性总固体中含有氯化钙、氯化镁较多时，可在水样中加入适量下列哪种溶液以改进称量

A. 氯化钠
B. 碳酸钠
C. 氯化钾
D. 硝酸钠^{(sodium nitrate)}
E. 硫酸钠

[单选题]镉具有蓄积性毒性，食物中即使含有微量镉，也会对肾脏产生危害，日本曾发生镉危害引起的

A. 水俣病
B. 骨痛病
C. 贫血病^{(anemia virus)}
D. 肿瘤
E. 肝脏坏死

[单选题]当样品中待测物浓度低于检验方法的检测限时，应该用下列哪种表示方法

A. “0”
B. “－”
C. “未检出”
D. “低于检测限”
E. “无结果”

[单选题]盐酸萘乙二胺比色法测定二氧化氮，一氧化氮不能直接显色，必须通过

A. 接触硫酸管
B. 五氧化二碘氧化管
C. 三氧化铬^{(chromium trioxide)}氧化管
D. 镍催化管
E. 五氧化二钒接触管

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