【名词&注释】
重金属(heavy metal)、营养状况(nutritional status)、饮食习惯、生活方式(life style)、宗教信仰(religious belief)、营养素需要量(nutritional requirement)、参考答案、摄入量标准、膳食营养素摄入量、膳食营养素供给量
[判断题]对一个社区进行基础资料的调查收集时，了解宗教信仰的目的是发现不同宗教信仰人群所消耗的食物种类及差别。（ ）
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举一反三：
[单选题]关于膳食营养素摄入量标准的说法，哪一项正确?( )
A. 膳食营养素供给量略高于营养素生理需要量
B. 膳食营养素供给量要和生理需要量相等
C. 膳食营养素供给量可略低于营养素需要量
D. 膳食营养素供给量可根据营养素生理需要量在一定幅度内调整
[多选题]成人食谱中碳水化合物、脂类所提供的能量应分别占总能量的( )。
A. 70～90%
B. 10～15%
C. 55～65%
D. 20～30%
E. 90～100%
[多选题]上浆的作用有( )。
A. 保护营养素
B. 防止水分流失，保持菜肴鲜嫩
C. 提高菜肴的耐存储性
D. 防止串味
E. 增香去异味
[单选题]成人体格测量中最重要的指标是（ ）。
A. 腰围和胸围
B. 腰围和臀围
C. 身高和体重
D. 腰围和体重
[单选题]营养教育是通过改变人们（ ）而达到改善营养状况的一种有目的、有计划的活动
A. 生活方式
B. 运动方式
C. 饮食行为
D. 心理平衡
[单选题]中国食物成分表2002中的食物编码第3位数字是食物的（ ）。
A. 类别编码
B. 亚类编码
C. 排列序号
D. 以上选项都错误
[单选题]二十四小时回顾调查法最适宜的时间为（ ）小时。
A. 24
B. 26
C. 48
D. 72
[单选题]以下说法正确的选项是（ ）
A. 农药可以通过直接污染的形式污染食物
B. 农药可以通过间接污染的形式污染食物
C. 用工业污水灌溉农作物可能引发重金属污染的严重卫生问题
D. 以上选项均正确
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