服务员2022往年考试试题(5A)

1. [单选题]面粉中最高的化学成分是()

A. 糖类
B. 脂肪
C. 蛋白质
D. 水

2. [单选题]花很少钱吃鱼翅席是不可能^(impossible)的，因为它不符合( )原则。

A. 等价交换^{(exchange of equal value)}
B. 利益交换
C. 公平合理
D. 市场规律^{(market law)}

3. [单选题]在面粉中强化哪一种氨基酸可明显提高^{(improved obviously)}蛋白质的营养价值( )。

A. 亮氨酸
B. 赖氨酸
C. 苏氨酸
D. 组氨酸

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