【名词&注释】
营养成分(nutritional components)、喷雾干燥(spray drying)、冷冻干燥(freeze-drying)、饮食习惯、营养不良(malnutrition)、在产品(goods in process)、发挥重要作用、营养过剩(overnutrition)、动物性食物(animal foods)、中国居民膳食营养素参考摄入量
[单选题]容易致癌的饮食习惯是（ ）
A. 不吃早餐
B. 常吃烟熏食品
C. 均衡饮食
D. 常吃水果
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举一反三：
[单选题]癞皮病是由于缺乏（ ）。
A. 维生素C
B. 维生素B1
C. 维生素B2
D. 尼克酸
[单选题]老年人及心血管疾病患者宜选用（ ）。
A. 猪肉
B. 禽肉
C. 羊肉
D. 牛肉
[单选题]以动物性食物(animal foods)为主的膳食结构容易导致（ ）。
A. 身体瘦弱
B. 营养不良
C. 营养过剩(overnutrition)
D. 贫血
[单选题]食谱编制时对不同人群的营养素需要无须参考（ ）。
A. 食物成分表
B. 中国居民膳食指南
C. 中国居民平衡膳食宝塔
D. 中国居民膳食营养素参考摄入量
[单选题]视黄醇含量最多的食物是（ ）。
A. 谷类
B. 内脏，尤其是肝脏
C. 蔬菜
D. 肉类
[单选题]维生素B6参与（ ）。
A. 部分氨基酸代谢
B. 所有氨基酸代谢
C. 全部水代谢
D. 部分水代谢
[多选题]包装食品营养标签上营养成分的数据( )。
A. 是对食品中营养成分含量做出的描述
B. 是该食物多次检测结果，并经数据修约后的数值
C. 数值为0的营养成分代表食物一点也不含该营养成分
D. 在产品保质期内，监督部门检测结果与标签上的数值允许有一定的误差
E. 在产品保质期内，监督部门检测结果必须与标签上的数值完全一致
[单选题]乳粉是以牛乳为原料，经杀毒、浓缩（ ）而制成的粉末状产品。
A. 冷冻干燥
B. 普通干燥
C. 微波干燥
D. 喷雾干燥
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