【导读】
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1. [单选题]蒙菜制作采用的原料一般多为()。
A. 羊类 B. 牛类 C. 奶类 D. 羊、牛、奶及制品类
2. [单选题]最早出现在宋代时期的关于食品加工的专业术语是( )。
A. 红烧 B. 芡汁 C. 烹调 D. 爆炒
