【名词&注释】
亚硝酸钠(sodium nitrite)、企业职工(enterprise staff)、动物性食品(animal food)、脚气病(beriberi)、痢疾阿米巴、亚硝酸钾(potassium nitrite)、参考答案、蛋白质-能量营养不良、蛋白质摄入量(protein intake)、阿米巴原虫
[单选题]孕妇叶酸摄入不足会导致胎儿出现（ ）。
A. 神经管畸形
B. 夜盲症
C. 坏血病
D. 脚气病
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举一反三：
[多选题]职业道德是增强企业凝聚力的要求手段，主要通过()来实现
A. 协调企业员工与员工之间的关系
B. 协调企业管理与市场之间的关系
C. 协调企业职工与领导之间的关系
D. 协调企业职工与企业之间的关系
[单选题]干瘦型蛋白质-能量营养不良症（PEM）的主要原因是（ ）。
A. 能量摄入不足
B. 蛋白质摄入不足
C. 脂肪摄入不足
D. 维生素摄入不足
[多选题]我国允许在食物中使用的护色剂有( )
A. 高粱红
B. 硝酸钾
C. 亚硝酸钠
D. 亚硝酸钾
E. 硝酸钠
[单选题]下列水果中维生素含量最高的是（ ）。
A. 柠檬
B. 山楂
C. 桔子
D. 猕猴桃
[单选题]下列哪项不是现代人的饮食趋势（ ）。
A. 节约时间的倾向
B. 对食物单一的需求
C. 对绿色天然食品的需求
D. 对保健营养品的需求
[单选题]检查粪便中痢疾阿米巴原虫或滋养体的时间应为（ ）之内。
A. 10min
B. 1h
C. 10h
D. 1天
[多选题]治疗肥胖症必须控制能量的摄入，主要是( )。
A. 控制油脂摄入量
B. 控制蛋白质摄入量(protein intake)
C. 控制碳水化合物入量
D. 控制无机盐摄入量
[单选题]碳水化合物、脂肪和蛋白质产能系数分别为（ ）。
A. 593
B. 495
C. 583
D. 494
[单选题]青少年膳食总原则为充足的能量足量的动物性食品.果蔬.谷类及( )。
A. 平衡膳食多运动
B. 防止肥胖
C. 适当节食
D. 不宜控制高能量食品
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