1. [单选题]下列物质中不具有防腐功能的是()。
A. 苏丹红(sudan)
B. 酒精
C. 苯甲酸
2. [单选题]《中华人民共和国食品安全法》规定，食品生产者(food producer)应当建立食品原料进货查验记录制度，如实记录食品原料的名称、规格、数量、供货者名称及联系万式、进货日期等内容，记录至少保存( )。
A. 5年
B. 3年
C. 1年
D. 2年
3. [单选题]粮食及制品中的氮含量是淀粉及其衍生物样品中产生的()和含氮化合物的氮含量。
A. 游离氨基酸
B. 游离脂肪酸
C. 反式脂肪酸
D. 饱和脂肪酸
