【名词&注释】
维生素(vitamin)、矿物质(mineral)、承上启下(connection link)、低脂肪(low fat)、不完全(incomplete)
[单选题]食品具有蛋白质含量丰富、低脂肪、含多种维生素和矿物质的特点。
A. 调味
B. 果蔬
C. 谷类
D. 昆虫
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举一反三：
[单选题]汤品一般介于()与大菜之间，起着承上启下，过渡转折的作用。
A. 热荤
B. 冷菜
C. 单尾
D. 甜食
[单选题]小麦的硬度()由其所含水分来决定。
A. 完全
B. 不完全(incomplete)
C. 大部分
D. 基本
[单选题]切片机主要是将面包制品等均匀地()，并制成一定的形状。
A. 进行分块
B. 进行分团
C. 进行分割
D. 进行筛选
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