【名词&注释】
蛋氨酸(methionine)、赖氨酸(lysine)、空气污染(air pollution)、缬氨酸(valine)、水溶性维生素(water-soluble vitamins)、色氨酸(tryptophan)、异亮氨酸(isoleucine)、严重威胁(serious threat)、致癌物质(carcinogenic substance)、尼克酸(niacin)
[单选题]下列属人体必需微量元素的是( )。
A. P
B. Ca
C. Mg
D. Zn
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举一反三：
[多选题]尿负荷试验可用于下列哪些维生素的营养学评价（ ）。
A. 维生素C
B. 维生素B1
C. 维生素E
D. 维生素B2
E. 尼克酸(niacin)
[单选题]下列两个均属于必需氨基酸的是（ ）。
A. 苯丙氨酸、酪氨酸
B. 缬氨酸、苏氨酸
C. 半胱氨酸、精氨酸
D. 亮氨酸、丝氨酸
[单选题]正确测量婴幼儿身长的方法是（ ）。
A. 助手固定小儿头部使其接触量床头板
B. 助手固定小儿头部使其接触量床足板
C. 助手固定小儿腰部使其接触量床足板
D. 以上选项均错误
[单选题]以下哪种烹调方式容易产生致癌物质(carcinogenic substance) ( )
A. 蒸
B. 煮
C. 油炸
[单选题]（ ）可作为减肥食品的原料。
A. 双糖
B. 单糖
C. 多糖
D. 葡萄糖
[多选题]当今()已经严重威胁(serious threat)着人类的生存和健康。
A. 空气污染
B. 环境污染
C. 土壤恶化
D. 生态恶化
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