1. [单选题]社区动员的主要对象为（ ）。
A. 社区的基层组织
B. 社区卫生专业人员
C. 非政府组织
D. 领导部门
2. [多选题]有人喝完牛奶后发生胀气、腹泻，其主要原因可能是由于体内缺乏( )。
A. 蛋白酶
B. 脂肪酶
C. 乳糖酶
D. 淀粉酶
3. [多选题]生命伦理学的基本原则有( )
A. 不伤害/有利原则
B. 关怀原则
C. 尊重原则
D. 公正原则
E. 效用原则
4. [单选题]下面哪种豆类蛋白质的消化吸收率(digestion and absorption rate)最高（ ）。
A. 煮黄豆
B. 豆浆
C. 豆腐
D. 豆芽
5. [多选题]突发性公共卫生事件(public health emergencies)应具备的特性包括__________。
A. 突发性和意外性
B. 对社会危害的严重性
C. 处理的综合性和系统性
D. 群体性和社会危害性
E. 不可避免性
6. [单选题]（ ）可阻断致癌物N-亚硝基化合物合成，预防癌症。
A. 维生素A
B. 维生素C
C. 维生素D
D. 叶酸
7. [单选题]水溶性抗氧化剂(water-soluble antioxidants)主要用于（ ）。
A. 防止食品氧化变色
B. 防止食品霉变
C. 破坏维生素
D. 不能用于冷冻食品
8. [多选题]社会主义职业道德基本规范包括()。
A. 诚实守信
B. 敬业爱岗
C. 服务群众
D. 办事公道
E. 奉献社会
9. [多选题]关于婴儿营养需要，不正确的是
A. 6个月的婴儿对必需氨基酸的需要量比成人多5～10倍
B. 6个月后婴儿虽然开始添加辅食但是依然以奶类食品为主
C. 婴儿食物应含有较多的碳水化合物以利于消化吸收
D. 婴儿首次添加辅食可以选择铁强化的谷类食物
E. 避免含高盐分和调味品多的家庭膳食
10. [单选题]生物样品的收集是（ ）的前提。
A. 膳食调查
B. 体格检查
C. 生化检查
D. 营养宣教
