下列品种属于内蒙内味的土特产原料是()。

【名词&注释】

污染环境(environmental pollution)、奶制品(milk products)、碳酸氢钠(sodium bicarbonate)、热空气(warm air)、碳酸氢铵(ammonium bicarbonate)、土特产(native products)、加成反应(addition reaction)、众所周知(well known)、蛋制品(egg products)、蛋白质营养价值(protein nutritive value)

[单选题]下列品种属于内蒙内味的土特产原料是()。

A. 鱼制品
B. 猪肉制品
C. 奶制品
D. 蛋制品^{(egg products)}

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举一反三：

[单选题]正常条件下热空气的传热温度一般可以达到( )

A. 150℃
B. 180℃
C. 200℃
D. 300℃

[单选题]下列选项中有利于提高蛋白质营养价值^{(protein nutritive value)}的是( )。

A. 金银卷
B. 水果沙拉
C. 蒸米饭
D. 牛肉白菜饺子

[单选题]味精的鲜味强弱与其解离度有关，在()溶液中味精的解离度最大，而鲜味也可充分发挥出来。

A. 强酸
B. 弱酸
C. 强碱
D. 弱碱

[单选题]凡需向四周流散、横发的品种，可选用()。

A. 泡打粉
B. 碳酸钠
C. 碳酸氢钠
D. 碳酸氢铵

[单选题]下列选项中，不属于柴油炉缺点的是()

A. 燃烧时会产生有害的气体
B. 燃烧时会产生黑烟，污染环境
C. 热值低、浪费能源
D. 噪音大

[单选题]糖类在无氧的条件下通过微生物的作用可分解成不彻底的氧化物，同时释放出较少能量的过程叫作()。

A. 发酵
B. 糊化
C. 酸败
D. 加成反应^{(addition reaction)}

[单选题]脆皮面包成形的工艺方法有很多，除了众所周知^{(well known)}的法式长棍面包外，还可用搓、编、()等方法。

A. 甩、打
B. 捏、拉
C. 揉、压
D. 搅、拌

[单选题]燃烧中的两点重要概念是闪点和( )。

A. 燃烧点
B. 自然点
C. 发光点
D. 发烟点

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