【名词&注释】
营养成分(nutritional components)、食用菌(edible fungi)、调味品(condiment)、饮用矿泉水(drinking mineral water)、基础上(basis)、有助于(helpful to)、迅速发展(rapid development)、集团化发展战略、四季豆中毒、主要原料(main raw material)
[单选题]()的方法时间较长，但肉中的营养成分及水分损失较少。
A. 空气解冻
B. 水泡解冻
C. 微波解冻
D. 水冲解冻
查看答案&解析
举一反三：
[单选题]“油泡虾球”的菜名属于( )命名。
A. 以主辅料及烹调方法
B. 以主要原料(main raw material)和调味品
C. 以主要原料(main raw material)和烹调方法
D. 以菜肴的风味特点
[单选题]预防四季豆中毒的措施是( )。
A. 烹调前用水浸泡并洗净
B. 烹调时要烧熟煮透
C. 烹调时加醋
D. 熟食要冷藏
[单选题]()在公司迅速发展(rapid development)的基础上组建立利群集团，利群开始实施集团化发展战略。
A. 1999年10月
B. 1998年9月
C. 1999年8月
D. 1998年10月
[单选题]关于冷菜装盘中单盘的正确叙述是单盘是指( )
A. 每位只有一个冷菜
B. 只有一种原料的冷盘
C. 只有一个大型的拼盘
D. 没有装饰的冷盘、
[单选题]食用菌营养丰富，是膳食中( )的良好来源。
A. 维生素A
B. 维生素PP
C. 维生素C
D. 维生素D
[单选题]长期在有辐射影响的环境中工作的人群，( )有助于抗辐射。
A. 适当饮茶
B. 饮用咖啡
C. 饮用矿泉水
D. 适当饮酒
本文链接：https://www.zhukaozhuanjia.com/download/z643yg.html
