【名词&注释】
人际关系(interpersonal relationship)、现代科学管理(modern scientific management)
[单选题]制作混酥面坯的面粉最好用低筋粉，其中以面筋质含量在( )左右的为佳。
A. 5%
B. 10%
C. 13%
D. 18%
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举一反三：
[单选题]下列内容属于现代科学管理重要标志的选项是()。
A. 培训教育
B. 考核提升
C. 激励员工
D. 人际关系
[单选题]川菜的最大特点是十分注重()
A. 选料
B. 刀工
C. 火候
D. 调味
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