牛奶中最主要的致敏成分是

【名词&注释】

核黄素(riboflavin)、病死率(mortality)、胃肠道(gastrointestinal)、硫胺素(thiamine)、动物性食品(animal food)、细菌性食物中毒(bacterial food poisoning)、球蛋白(globulin)

[单选题]牛奶中最主要的致敏成分是

A. 乳清蛋白
B. 酪蛋白
C. 卵球蛋白^(globulin)
D. 旷乳球蛋白^(globulin)
E. β-乳球蛋白^(globulin)

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举一反三：

[单选题]可以构成辅酶Ⅰ和辅酶Ⅱ的维生素是

A. 硫胺素
B. 核黄素
C. 烟酸
D. 叶酸
E. 泛酸

[单选题]下列关于细菌性食物中毒^{(bacterial food poisoning)}叙述正确的是

A. 多发于春季
B. 中毒食品主要是动物性食品
C. 以感染型为主
D. 病死率较高
E. 均能引起胃肠道症状

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