测定食品中的磷可以选用

【名词&注释】

凯氏定氮法(micro-kjeldahl method)、重氮化(diazotization)、比色法(colorimetry)、硫酸铜(copper sulfate)、硫酸钾(potassium sulfate)、高氯酸(perchloric acid)、电热板(electric hot plate)

[单选题]测定食品中的磷可以选用

A. 原子吸收分光光度法
B. 钼蓝比色法
C. 双流腙比色法
D. 硫氰酸钾法
E. 2，3-二氨基萘荧光光度法

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举一反三：

[单选题]测定食品中的铬，样品消化可用高压消解罐，也可用电热板^{(electric hot plate)}低温消化，消化用的酸为

A. 硫酸和高氯酸^{(perchloric acid)}
B. 硫酸、硝酸、高氯酸^{(perchloric acid)}
C. 过氧化氢和高氯酸^{(perchloric acid)}
D. 高氯酸^{(perchloric acid)}
E. 硫酸、硝酸

[单选题]过氧化值是表现油脂发生什么反应的指标

A. 酸化
B. 氧化
C. 还原
D. 重氮化
E. 过氧化

[单选题]已知A气体含量为80%时，其峰高为100mm，现加入一个等体积待测样品，得到峰高为70mm，使用单点校正法可知该样品中A气体的体积百分含量是

A. 70%
B. 56%
C. 80%
D. 41.20%
E. 条件不足

[单选题]凯氏定氮法测定蛋白质中，加硫酸钾的作用是

A. 脱水
B. 作催化剂
C. 抑制反应
D. 提高反应温度
E. 促进氧化

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