【名词&注释】
重要作用(an important role)、基本要求(basic requirements)、医务人员(medical staff)、食品标签(food labeling)、主要原因(main cause)、征求意见(solicit opinions)、专题小组讨论(focus group discussion)、黄曲霉毒、特殊情况下(special condition)、需要量。
[单选题]下列关于收集社区定性资料的方法接连错误的选项是（ ）。
A. 常用访谈和专题小组讨论(focus group discussion)2种方法
B. 调查人员带着问题与包括领导者、社区居民、医务人员及专家等人员进行面对面地访谈，征求意见和看法
C. 访谈内容包括与营养相关的主要疾病和健康问题，造成这些问题的主要原因，解决这些问题的方法等
D. 公共营养师组织本社区居民代表、行政管理人员、卫生人员6-12人围绕主题进行3小时左右的讨论
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举一反三：
[单选题]下列哪项法规对预包装食品的相关术语、基本要求等进行了规定（ ）。
A. 《食品卫生法》
B. 《预包装食品通则》
C. 《食品包装使用规范》
D. 《预包装食品标签通则》
[单选题]膳食中铁的良好来源是下列哪项?( )
A. 蔬菜
B. 牛奶
C. 动物肝脏
D. 谷类
[单选题]在一个中等以上规模的城市进行市场需求调查，按照调查项目的要求不同，样本的抽样量一般为( )。
A. 500-1000
B. 200-1000
C. 100-200
D. 1000-20000
[单选题]为了满足生长发育的需要，10～13岁儿童（ ）。
A. 铜的摄入量应高于成年人
B. 碘的摄人量应高于成年人
C. 铁的摄入量应高于成年人
D. 钙的摄入量应高于成年人
[单选题]锌对儿童生长发育起重要作用，我国对7～11岁儿童锌的RN1是（ ）mg／d
A. 8
B. 9
C. 12
D. 13．5
[单选题]烧焦了的鱼、肉不宜再食用，因其中含有( )，该物质对人体有极强的致癌作用。
A. 苯并芘
B. 二恶英
C. 黄曲霉毒素
D. 亚硝胺
[单选题]描述“完全蛋白质”不正确的是（ ）。
A. 氨基酸种类齐全
B. 白蛋白属于完全蛋白质
C. 完全蛋白质属于优质蛋白
D. 酪蛋白不属于完全蛋白质
[多选题]食物中毒人与人()引起直接污染
A. 不会
B. 会
C. 一般情况下不会，特殊情况下(special condition)会
D. 一般情况下会，特殊情况下(special condition)不会
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