【导读】
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1. [单选题]1kg的水从15℃升高到16℃所吸收的能量即是
A. 1kcal
B. 4.0kcal
C. 9.0kcal
D. 7.0kcal
E. 16.7kcal
2. [单选题]蔬菜应现烧现吃，放置过久的熟蔬菜会引起
A. 蛋白质分解
B. 咸度增加
C. 亚硝酸盐增加
D. 水分减少
E. 调味品(condiment)分解
3. [单选题]脂溶性维生素中最易于排出体外的是
A. 维生素A
B. 维生素D(vitamin d)
C. 维生素E
D. 维生素K
E. 维生素C
