1. [单选题]临时参加工作的食品生产经营人员()。
A. 不用进行健康检查，也无须取得健康证明(health certificate)，可以直接参工作
B. 可以先工作两年，再取得健康证明(health certificate)
C. 必须进行健康检查，取得健康证明(health certificate)后方可参加工作
D. 可以先工作3年，再取得健康证明(health certificate)
2. [单选题]随机找一组消费者，依照自己的喜好，将3～4个啤酒样品进行排序，这种方法称为()调查测试。
A. 可饮性
B. 饮后感
C. 偏爱性
D. 广泛性
3. [单选题]制作500ml的冰茶用热水冲泡时，用水量以（）为宜。
A. 100ml
B. 200ml
C. 500ml
D. 400ml
4. [单选题]量杯是酒吧的()用具之一。
A. 运输
B. 储物
C. 清洁
D. 调酒
5. [单选题]“食品与杂物”药物、天然水隔离”是()实行的”四隔离”。
A. 食品
B. 药物
C. 天然水
D. 杂物
6. [单选题]啤酒国标中规定≤10.0°P淡色啤酒的总酸要求为：≤()mL/100mL。
A. 1.8
B. 2.0
C. 2.2
D. 2.6
7. [单选题]珍珠洋葱、芹菜在经过加工后做成的装饰物属于()装饰物。
A. 点缀型
B. 实用型(practical)
C. 特殊风味的果蔬
D. 调料
8. [单选题]Gibson的载杯是()
A. 鸡尾酒杯
B. 卡伦杯
C. 古典杯
D. 海波杯
9. [单选题]双手摇壶的操作要领是()。
A. 两臂略抬起，手腕呈“Z”型摇壶
B. 壶头朝外，手腕呈“S”型摇壶
C. 两臂略抬起，手腕呈三角型摇壶
D. 壶头朝外，手腕呈“Z”型摇壶
10. [单选题]()是社会组织有目的地运用传播手段,与公众进行双向沟通,塑造其良好形象的具有艺术性的管理职能。
A. 广告宣传
B. 客户交流
C. 礼貌礼仪
D. 公共关系
