【名词&注释】
食物中毒(food poisoning)、缺铁性贫血(iron deficiency anemia)、硫胺素(thiamine)、学龄儿童(school children)、传染性(infectious)、密切接触(close contacts)、肠杆菌属(enterobacter)、植物性(botanical)、红细胞超氧化物歧化酶(erythrocyte superoxide dismutase)、保护视力
[单选题]关于牛磺酸的功效，叙述不正确的一项是（ ）
A. 保护视力
B. 恢复体力
C. 保护肾脏
D. 促进脑的发育
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举一反三：
[多选题]垃圾食品包括以下哪些食品：()。
A. 油炸类
B. 饼干类
C. 方便类
D. 汽水可乐类
[多选题]食物脂肪的吸收率一般在()
A. 95%以上
B. 85%以上
C. 70%以上
D. 80%以上
[单选题]红细胞超氧化物歧化酶(erythrocyte superoxide dismutase)是检测（ ）缺乏的指标。
A. 核黄素
B. 硫胺素
C. 硒
D. 铜
[单选题]食品中检出（ ），表明食品曾受到人和动物粪便的近期污染。
A. 埃希式菌属
B. 柠檬酸杆菌属
C. 肠杆菌属(enterobacter)
D. 志贺氏菌
[单选题]缺铁性贫血是幼儿期的常见病，其原因是（ ）。
A. 膳食铁主要以植物性(botanical)为主，吸收率低
B. 牛奶含铁丰富，但摄入不足
C. 蛋黄含铁高，吸收率也高，但摄入少
D. 肉类中的铁易受膳食因素影响。
[单选题]学龄儿童早餐的能量摄入量宜为全天能量摄入量的（ ）。
A. 15﹪～20﹪
B. 25﹪～30﹪%
C. 35﹪～40﹪
D. 45﹪～50﹪
[单选题]食物中毒病人对健康人（ ）。
A. 有传染性
B. 没有传染性
C. 密切接触后有传染性
D. 以上都不对
[单选题]新鲜猪肉烧成的肉汤（）。
A. 浓白
B. 澄清
C. 汤上无漂油
D. 汤上的脂肪无味
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