1. [多选题]膳食纤维的主要生理功能。()
A. 防癌作用，冠心病和胆石症的预防
B. 减轻糖尿病患者(disease)对胰岛素和药物的依赖性
C. 防止能量过剩、控制肥胖，防止便秘、痔疮和憩室病
D. 降低龋齿和牙周病的发病率
E. 对矿物质、微量元素和其它方面的影响
2. [单选题]关于食品取样的方法下列说法不正确的是（ ）。
A. 不熟悉来源食品，抽样时按照件数取样。
B. 异常非均质性食品，但包装件数大于100件时，抽样量等于件数的平方根(square root)。
C. 对于大量不均匀样品可采用几何法
D. 粉末状(powdery)样品可采用四分法
3. [单选题]能够保护毛发正常色素和结构的矿物质是（ ）。
A. 钙
B. 铁
C. 铜
D. 镁
4. [单选题]有关24小时回顾法的描述正确的是（ ）。
A. 24小时一般指从晚餐开始向前推进24小时
B. 回顾法中的24小时一般指从凌晨向前推进24小时
C. 24小时回顾法一般选用3天连续调查方式
D. 24小时回顾法适合于任何年龄段(age)的人群
5. [单选题]可治腰痛的常用穴是( )
A. 关元
B. 气海
C. 委中
D. 天枢
