【名词&注释】
营养成分(nutritional components)、营养状况(nutritional status)、病毒感染(virus infection)、制作方法(making method)、理论联系实际(theory with practice)、动物性食品(animal food)、水溶性维生素(water-soluble vitamins)、植物性食物(plant food)、厉行节约(practise economy)、动物性食物(animal foods)
[单选题]下列选项中不符合食品强化剂的特征是（ ）。
A. 必须属于天然营养素范围
B. 必须以增加营养成分为目的
C. 必须以改变营养状况为目的
D. 必须是天然或合成化合物
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举一反三：
[单选题]常见肥胖病因有遗传、年龄和性别、饮食、神经和精神因素、（ ）等。
A. 病毒感染
B. 体力活动减少
C. 气候因素
D. 过敏因素
[多选题]培训应遵循的原则包括__________。
A. 课堂讲授为主
B. 理论联系实际
C. 专业知识和技能培训兼顾
D. 全面培训与重点提高相结合
E. 厉行节约(practise economy)
[多选题]下列烹调方法中，适合乳母需求的膳食制作方法包括（ ）。
A. 煮
B. 煨
C. 蒸
D. 炖
[单选题]进行气体交换的场所是（ ）。
A. 鼻
B. 气管
C. 肺
D. 咽
[单选题]在植物性食物(plant food)的基础上再添加( )的动物性食物(animal foods)，蛋白质的生物价会提高。
A. 等量
B. 大量
C. 少量
D. 接近饱和量
[单选题]下列关于人乳和牛乳中矿物质的比较，正确的是（ ）。
A. 人乳中铁的吸收率比牛乳低
B. 牛乳中钙含量比人乳低
C. 人乳中的钙磷比列有利于钙的吸收
D. 牛乳中锌、铜含量比人乳丰富
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