【名词&注释】
谷氨酰胺(glutamine)、急性毒性(acute toxicity)、工艺流程(technological process)、生产经营(production and management)、卫生设施(health facilities)、化学物质(chemicals)、包装材料(packaging material)、食品卫生监督员(inspector of food hygiene)、营业执照(business license)、个人卫生习惯(personal hygienic habits)
[多选题]食品卫生监督员(inspector of food hygiene)进行巡回监督检查时，其重点检查内容是
A. 卫生许可证、健康证明和从业人员卫生知识培训情况
B. 食品生产经营过程的卫生情况
C. 卫生管理组织和管理制度情况
D. 环境卫生、个人卫生、食品用工具及设备卫生、食品用容器及包装材料(packaging material)卫生设施、工艺流程情况
E. 核查有无营业执照(business license)
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举一反三：
[单选题]经土壤传播的意义大小，取决于
A. 病原体在土壤中的存活时间
B. 易感者与土壤的接触机会
C. 个人卫生习惯(personal hygienic habits)
D. A、B、C均不是
E. A、B、C均是
[单选题]胸腺嘧啶的分解产物是
A. β–丙氨酸
B. β–氨基异丁酸
C. 尿酸
D. 谷氨酰胺
E. 氨基甲酷磷酸
[单选题]关于Zac说法正确的是
A. Zac=Limac／LD50
B. Zac越大，表明化学物质引起急性，死亡的危险性越大
C. Zac值是一个相对稳定的指标
D. Zac是急性毒性常用参数之一
E. 以上说法均正确
[单选题]面色黄而虚浮多见于（ ）
A. 脾虚湿盛
B. 寒湿中阻
C. 脾胃虚弱
D. 湿热内蕴
E. 黄疸
[多选题]常见的窒息性气体有
A. 氮氧化物
B. 一氧化碳
C. 二氧化碳
D. 氯化物
E. 硫化物
[单选题]必需微量元素的主要生物学效应不包括下列哪项
A. 参与酶的构成和酶的激活
B. 参与某些蛋白质的合成，发挥特殊功能
C. 参与激素及其辅助因子的合成，与内分泌活动密切相关
D. 维持正常的生殖功能
E. 参与体内维生素的合成
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