【名词&注释】
植物油(vegetable oil)、胆固醇(cholesterol)、苯并芘(benzopyrene)、不合理(unreasonable)、特别是(especially)、尼克酸(niacin)、动物性食物(animal foods)
[单选题]必需脂肪酸的特点不包括
A. 是磷脂的重要组成成分
B. 是合成尼克酸(niacin)的前体物质
C. 是合成前列腺素的前体物质
D. 与胆固醇的代谢有关
E. 缺乏可引起生长迟缓、皮肤损伤
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举一反三：
[单选题]男性，50岁，近3年来体重明显增加，无明显不适，医生诊断为饮食不合理而引起超重，建议（ ）。
A. 减少动物性食物(animal foods)摄入，增加粮谷类食物摄入
B. 降低膳食能量摄入，增加活动
C. 多饮果酒
D. 尽量少活动
E. 少吃蔬菜
[单选题]去除植物油中黄曲霉毒素B1及3，4－苯并芘的共同措施是
A. 加热
B. 用氨处理
C. 活性炭吸附
D. 提取
E. 日晒
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