【名词&注释】
淀粉酶(amylase)、健康状况(health status)、生活方式(life style)、亚硝胺(nitrosamine)、麦芽糖酶(maltase)、人口构成比、人口总数(total population)、小概率事件(little probability event)、抽样误差(sampling error)、水解植物蛋白(hydrolyzed vegetable protein)
[单选题]用盐酸水解法生产的酸水解植物蛋白(hydrolyzed vegetable protein)调味液中可能含有（ ）
A. 丙烯酰胺
B. 氯丙醇
C. 杂环胺类化合物
D. 亚硝胺
E. 亚硝酰胺
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举一反三：
[单选题]营养必需氨基酸（ ）
A. 可在体内由脂肪转变而来
B. 可在体内由糖转变而来
C. 可在体内由其他氨基酸转变而来
D. 不能在体内合成，必须由食物蛋白供给
E. 必须由食物蛋白供给原料在体内合成
[单选题]WHO在1991年的一项调查中显示，行为生活方式占死亡原因的
A. 30%
B. 40%
C. 50%
D. 60%
E. 70%
[单选题]所谓流行病学描述性研究是指
A. 在特定时间内了解人群中疾病或健康状况及其相关因素的情况
B. 长期、系统地收集监测疾病及相关问题的有关资料
C. 在群体水平上研究疾病与某一(或某一些)因素的关系
D. 通过收集、分析某一地区或某特定人群在特定时间内已有的常规数据进行研究
E. 通过调查、观察，了解所研究问题(如疾病、健康状况或其他卫生事件)在人群中的分布情况的一类方法
[单选题]测出一组正常人的胆固醇值和血磷值，对它们的关系进行统计分析的适宜方法是
A. 配对设计计量资料的检验
B. 卡方检验
C. 秩和检验
D. 相关回归分析
E. 配对设计计数资料的检验
[单选题]下列关于概率的说法，错误的是
A. 通常用P表示
B. 用于描述随机事件发生的可能性大小
C. 某事件发生的频率即概率
D. 在实际工作中，概率常难以直接获得
E. 某事件发生的概率P≤0.05时，称为小概率事件(little probability event)
[单选题]标准化中，间接法的应用条件
A. 已知各组内分年龄别的死亡率
B. 分别已知两个比较组人口总数(total population)
C. 已知组内各年龄别人口构成比
D. 任何情况下均可用
E. 以上都不是
[单选题]生食萝卜有助于消化，是由于含有
A. 淀粉酶
B. 麦芽糖酶
C. 凝乳酶
D. 乳糖酶
E. 氧化酶
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