【名词&注释】
发挥作用、基本要求(basic requirements)、营养素(nutrient)、摄入量、行为规范(code of conduct)、道德观念(moral concept)、健康成年人(healthy adults)、γ—羧基谷氨酸、蛋白质营养状况(protein nutritional status)、每个人(everyone)
[多选题]以下对合理营养的基本要求，正确的是( )
A. 摄取的食品应供给足量的营养素和热能
B. 食物应对人体无毒害
C. 食物不应有微生物污染及腐败变质
D. 爆炒、油炸能使食品具有良好的色、香味，所以是良好的烹调方法
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举一反三：
[多选题]有关氮平衡，正确的说法是()
A. 氮平衡时，蛋白质的摄入量大于排除量
B. 氮平衡可用于评价人体的蛋白质营养状况(protein nutritional status)
C. 负氮平衡常见于老年人和妊娠妇女
D. 健康成年人(healthy adults)最好出现正氮平衡
E. 负氮平衡可见于烧伤病人
[多选题]碳水化合物又称糖类，是人体最主要的热能来源。膳食中的碳水化合物主要是淀粉，其来源主要是( )、食糖。
A. 谷类
B. 薯类
C. 豆类
D. 坚果
[多选题]()对于解释和预测健康相关行为、帮助设计健康教育调查，指导健康教育干预有很高价值。
A. 知信行理论模式
B. 健康信念模式
C. 计划行为理论
D. 以上均不正确
[单选题]关于道德的说法中，正确的是（ ）。
A. 人类道德是主观思考的产物，没有客观依据
B. 道德是调节人与人之间关系的特殊行为规范
C. 道德同法律一样，必须在外在规范的约束下才能发挥作用
D. 每个人(everyone)各有各的道德观念，以共同道德要求他人是不正确的
[单选题]下列维生素中，与骨钙素的生物合成有关的是（ ）。
A. 维生素E
B. 维生素K
C. 维生素B12
D. 维生素D
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