【名词&注释】
抗氧化(antioxidation)、消化率(digestibility)、甲状腺(thyroid)、生理功能(physiological function)、蛋白质营养价值(protein nutritive value)
[判断题]镀锌的容器不能存放酸性食品或饮料。(判断对错)
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举一反三：
[多选题]钙在人体内有以下的生理功能()
A. 抗氧化作用
B. 构成牙齿和骨骼
C. 不参与甲状腺合成
D. 促进某些酶活性
[多选题]评价食物蛋白质营养价值(protein nutritive value)的公式：储留氮÷吸收氮×100表示的是()。
A. 蛋白质的消化率
B. 蛋白质的功效比值
C. 蛋白质的净利用率
D. 蛋白质的生物价
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