【名词&注释】
乳酸菌(lactic acid bacteria)、胡萝卜(carrot)、环境温度(ambient temperature)、植物性食物(plant food)、夏秋季(summer and autumn)、叶绿素酶(chlorophyllase)、灰白色(incanus)
[单选题]下列植物性食物中，蛋白质含量最高的是哪种?()
A. 胡萝卜
B. 土豆
C. 玉米
D. 大豆
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举一反三：
[单选题]下列关于草菇的介绍，错误的是()
A. 其干品与冬菇、干蘑菇合称“三菇”
B. 菇菌柄细长约10~15厘米
C. 顶部黑褐色，底部灰白色(incanus)
D. 夏秋季产量最多
[单选题]叶绿素酶(chlorophyllase)活性最强的环境温度是( )。
A. 10～20%
B. 20～40%
C. 40～60%
D. 80～100%
[单选题]炒、熘、爆的菜肴盛装法有左右交叉轮拉法、倒入法、分()倒法和覆盖法。
A. 前后
B. 主次
C. 左右
D. 先后
[单选题]毒蕈就是有毒的()。毒蕈中毒时，往往是几种毒素的联合作用。
A. 乳酸菌
B. 病菌
C. 细菌
D. 真菌
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