【名词&注释】
肾结石(kidney calculi)、飞行员(pilots)、胆固醇(cholesterol)、凯氏定氮法(micro-kjeldahl method)、矿物质(mineral)、兴奋性(excitability)、成年人(adult)、摄入量
[多选题]世界卫生组织“通缉”的垃圾食品是( )
A. 油炸食品
B. 汽水可乐类食品
C. 烧烤类食品
D. 肉干、香肠类食品
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举一反三：
[单选题]冷冻保藏食品的原理主要是低温可以（ ）。
A. 抑制食品中微生物生长繁殖
B. 破坏食品中的酶
C. 降低食品中水分含量
D. 杀灭食品中大部分细菌
[多选题]大量食用生鱼可能造成( )的缺乏
A. 生素B1
B. 生素B2
C. 生素B5
D. 生素B6
[单选题]当成年人(adult)缺乏维生素B1时，其（ ）。
A. 24小时尿维生素B1排出量少于90μg
B. 每小时夜尿维生素B1排出量少于1μg
C. 或空腹2小时尿维生素B1排出量少于2μg
D. 以上选项均错误
[单选题]钙过量对机体的不利影响是（ ）。
A. 兴奋性(excitability)收抑制
B. 奶碱综合征
C. 血浆胆固醇升高
D. 心率缓慢
[多选题]无论内脏神经还是躯体神经，均含有()。
A. 运动纤维
B. 消化纤维
C. 感觉纤维
D. 吸收纤维
E. 控制纤维
[单选题]根据中国居民膳食参考摄入量的标准，张某的蛋白质推荐量约是（ ）。 查看材料
A. 70g
B. 65g
C. 80g
D. 85g
[多选题]VB2是何辅酶之成分?()
A. FAD
B. NAD
C. CoASH
D. pyridoxal-5-phosphate
[单选题]夜间飞行员尤其应注意哪种维生素的补充（ ）。
A. 维生素C
B. 维生素K
C. 维生素D
D. 维生素A
[多选题]经凯氏定氮法测定，某食品样品中含有氮2g，则其蛋白质含量为()
A. 12.50g
B. 10g
C. 32%
D. 16%
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