【名词&注释】
蛋白质(protein)、不完全性(incomplete)
[单选题]成熟技艺包括门;煮()烤、烙、炒等方法。
A. 蒸、炸、煎、
焗、蒸、煎、
蒸、焗、炸、
蒸、滚、炸
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举一反三：
[单选题]黄豆中的蛋白质属于( )。
A. 完全性蛋白质
B. 半完全性蛋白质
C. 不完全性蛋白质
D. 劣质蛋白质
[单选题]果冻不宜放置在()的冰箱内，因为低温冷却会使果冻结冰，失去果冻原有的品质。
A. 8℃以下
B. 0℃以下
C. 0℃以上
D. 10℃以下
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