【名词&注释】
户外活动(outdoor activity)、重要作用(an important role)、免疫力(immunity)、主要原因(main cause)、酪氨酸(tyrosine)、主要功能(main function)、降血糖作用(hypoglycemic effect)、亚硝胺(nitrosamine)、芳香族氨基酸、蛋氨酸＋胱氨酸(met + cys)
[判断题]胱氨酸可由苯丙氨酸转变，酪氨酸可由蛋氨酸转变，所以考虑食物必需氨基酸时，将芳香族氨基酸、含硫氨基酸分别合并计算。（ ）
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举一反三：
[多选题]老年人易患骨质疏松症，主要原因有( )。
A. 含钙丰富的食物如牛奶摄入不足
B. 胃酸分泌降低影响对钙的吸收和利用
C. 户外活动减少维生素D合成不足
D. 肾功能降低羟化酶活性降低
E. 体力活动减少降低骨骼钙的沉积
[单选题]孕妇补铁的主要目的是（ ）。
A. 红细胞增加
B. 肝脏的储留
C. 预防贫血
D. 增加胎儿免疫力
[单选题]目前我国常用的判断儿童青少年营养不良和超重的方法是（ ）。
A. 年龄别身高法
B. 总体脂肪法
C. 年龄别体重法
D. 身高别体重法
[单选题]必须脂肪酸的主要功能不包括（ ）
A. 在体内参与磷脂的合成
B. 对形成线粒体具有重要的作用
C. 是合成前列腺的前体物质
D. 对形成细胞核的结构具有重要作用
[多选题]下面微量元素中具有降血糖作用(hypoglycemic effect)的有( )。
A. 锌
B. 钙
C. 硒
D. 铬
[多选题]开放式的膳食调查方法有（ ）。
A. 回顾法
B. 化学分析法
C. 食谱调查法
D. 膳食史法
[多选题]()可能是人体内合成亚硝胺(nitrosamine)的重要场所。
A. 口腔
B. 食道
C. 胃
D. 小肠
[单选题]下列哪项不是体格测量的常用指标（ ）.
A. 坐高
B. 身高
C. 肩高
D. 膝高
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