【名词&注释】
原材料(raw material)、西红柿(tomato)、巧克力(chocolate)、辛勤劳动
[单选题]果冻制作的()在拌入果冻液后需冷却至室温时，可入冰箱冷却。
A. 巧克力
B. 水果丁
C. 色素
D. 香精
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举一反三：
[单选题]黄瓜不宜和( )同烹调.
A. 西红柿
B. 猪肉
C. 木耳
[单选题]菜肴成品造型的构图与布局一般分为( )。
A. 3种
B. 5种
C. 9种
D. 12种
[单选题]出材率是表明原材料()的指标。
A. 浪费程度
B. 作用程度
C. 利用程度
D. 使用程度
[单选题]宫廷菜是历代厨师辛勤劳动的结晶，其特点是选料()，用料精纯，加工细腻。
A. 专一
B. 认真
C. 广泛
D. 精细
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