【名词&注释】
多样化(diversification)、化学物质(chemicals)、薄利多销(small profit and quick return)
[单选题]面包烘烤温度确定后，要根据某种食品的工艺要求()烤制时间。
A. 随意调整
B. 不能改变
C. 随意选择
D. 合理选择
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举一反三：
[单选题]( )属于水生蔬菜。
A. 百合
B. 芦笋
C. 竹笋
D. 茭白
[单选题]人体味觉器官感受化学物质最为灵敏的温度是( )。
A. 0～10℃
B. 10～20℃
C. 30～40℃
D. 50～60℃
[单选题]薄利多销的原则是，菜点品种要多样化，既有传统风味，又有创新()。
A. 精神
B. 风格
C. 意识
D. 菜点
[单选题]脂肪是一种()。
A. 烷醇
B. 烷二醇
C. 烷三醇
D. 烷四醇
[单选题]抹刀是用不锈钢片制成的，()，是涂抹奶油等糊料的重要工具之一。
A. 无锋刃、圆头
B. 有锋刃、圆头
C. 有锋刃、尖头
D. 无锋刃、尖头
[单选题]以下关于煨笋料的说法，正确的是( )。
A. 用姜件、葱条
B. 只用精盐煨
C. 需要烹绍酒
D. 最好煨5分钟
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