【名词&注释】
新陈代谢(metabolism)
[判断题]硬质面包面团的成形过程包括分割、滚圆、中间饧发、造型等一连串的步骤与技巧。
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举一反三：
[单选题]从成熟方法的角度说，烹是一种( )的烹调方法。
A. 以油加热
B. 以水加热
C. 水加热为主
D. 水油兼用
[单选题]营养的作用是维持正常发育，供给热量，修补组织和( )。
A. 维持智力
B. 提供氧气
C. 新陈代谢
D. 维持健康
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