【名词&注释】
透明度(transparency)、麦芽糖(maltose)、食用油(edible oil)、消化吸收(digestion and absorption)、主要依据(main basis)
[单选题]在天然糖中，( )的甜度最低。
A. 蔗糖
B. 麦芽糖
C. 乳糖
D. 果糖
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举一反三：
[单选题]影响钙消化吸收的物质是( )。
A. 蛋白质
B. 乳糖
C. 草酸
D. 维生素D
[单选题]烹调的传热介质没有()
A. 火
B. 盐
C. 锅
D. 食用油
[单选题]油脂的选择和鉴定，主要依据(main basis)制品的需要，从油脂的气味、滋味、颜色及( )等方面加以鉴别。
A. 形态
B. 密度
C. 熔点
D. 透明度
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