【导读】
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1. [多选题]餐饮具的消毒方法主要有()消毒。
A. 热力 B. 紫外线照射 C. 化学
2. [单选题]植物油脂的含皂量是植物油脂加碱精炼后，油脂中残留的()的量。
A. 不皂化物 B. 皂角 C. 皂化物 D. 氧化物
3. [单选题]装卸设备所有运动部位均应保持良好的状态，运动自如，转动、摆动、伸缩灵活，不得有()现象，及时清理杂物。
A. 卡死和阻塞 B. 灰尘多 C. 响声大 D. 运动灵活
