【名词&注释】
老年人(aged)、肝细胞(hepatocyte)、清热解毒(heat-clearing and detoxifying)、佝偻病(rickets)、脚气病(beriberi)、性疾病(diseases)、营养成分标示、胆固醇含量(cholesterol content)、参考答案、微量凯氏定氮法
[单选题]食物中蛋白质含量测定一般使用( )，测定食物中的氮含量。
A. 称量法
B. 微量凯氏定氮法
C. 灰化法
D. 系数计算法
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举一反三：
[多选题]铁缺乏会有哪些症状()
A. 佝偻病
B. 夜盲症
C. 脚气病
D. 贫血
[单选题]食品营养标签中最基本的信息是__________。
A. 附加营养信息
B. 营养成分标示
C. NRV
D. INQ
[单选题]以下不是甘草的主要功效的选项是（ ）。
A. 补脾益气
B. 清热解毒
C. 祛痰止咳
D. 利水消肿
[多选题]对胆汁表述正确的有()。
A. 胆汁由肝细胞分泌产生
B. 胆汁无色
C. 胆汁有苦味
D. 胆汁呈弱碱性
E. 胆汁对脂肪的消化和吸收具有重要的作用
[多选题]关于老年人的蛋白质代谢，说法正确的是
A. 易发生负氮平衡
B. 易发生正氮平衡
C. 处于零氮平衡
D. 膳食蛋白质难以改变氮平衡
E. 罹患消耗性疾病时容易出现正氮平衡
[多选题]在以下食物中胆固醇含量(cholesterol content)最高的是( )。
A. 猪肉
B. 猪肝
C. 猪脑
D. 猪舌头
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