【名词&注释】
慢性肾衰竭(chronic renal failure)、妇幼保健(mch)、静脉注射(intravenous injection)、营养素(nutrient)、儿科医生(pediatrics doctors)、主要原因(main cause)、长时间(long time)、消化吸收(digestion and absorption)、大多数(most)、参考答案
[单选题]酒的能量来源有( )。
A. 甲醇
B. 乙醇
C. 有机酸
D. 矿物质
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举一反三：
[多选题]慢性肾衰竭营养治疗的目的，除外
A. 保持机体良好状态
B. 阻止或减少尿毒症毒素积聚
C. 减轻氮质血症
D. 纠正水、电解质紊乱及酸碱失衡
E. 纠正肾功能不全
[单选题]下列哪种食物含有丰富的胡萝卜素?( )
A. 芒果
B. 牛奶
C. 白萝卜
D. 豆腐
[单选题]某工地食堂餐后1小时发生多人口唇、指尖和全身皮肤青紫等症状部分患者自述 头晕、无力或有恶心呕吐、腹痛腹泻等症状。急救措施是( )。
A. 洗胃、导泻和注射维生素C
B. 洗胃、灌肠和注射美蓝
C. 静脉注射美蓝和维生素C
D. 洗胃、灌肠、导泻、静脉注射美蓝和维生素C
[单选题]用大量的水冲洗或长时间(long time)浸泡宰杀的水产品会造成（ ）。
A. 营养素转化
B. 脂溶性营养素流失
C. 营养素被破坏
D. 水溶性营养素流失
[单选题]急性呼吸道感染和腹泻是导致农村5岁以下儿童死亡的主要原因，为降低其死亡率而进行的健康教育项目的一级目标人群是( )
A. 婴幼儿
B. 婴幼儿母亲
C. 村级医生
D. 妇幼保健人员
E. 儿科医生
[单选题]描述《中国居民膳食指南》内容错误的是（ ）。
A. 每天吃奶类
B. 多吃蔬菜、水果
C. 禁止饮酒
D. 经常吃适量鱼、禽、蛋、瘦肉
[多选题]青少年膳食指南内容包括（ ）。
A. 多吃谷类，供给充足的能量
B. 保证鱼肉蛋奶豆类和蔬菜的摄入
C. 食物要粗细搭配
D. 参与体力活动，避免盲目节食
E. 多吃水果
[多选题]下列属于维生素D缺乏病（如佝偻病和骨软化症）的常见原因的是（ ）。
A. 阳光照射不足
B. 钙、磷摄入不足
C. 维生素D摄入不足
D. 肠道吸收钙、磷障碍
E. 肝、肾疾病
[单选题]描述畜、禽、鱼类食品烹调加工过程中营养成分变化不正确的是（ ）。
A. 蛋白质含量的变化不大，经烹调后更易于消化吸收(digestion and absorption)
B. 无机盐和大多数(most)维生素在肉类炖、煮时，损失不大
C. 在高温制作过程中，B族维生素损失较多
D. 生鱼片味道鲜美，宜生吃有营养
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